Von der Zucht auf das Teller
Essbare Insekten, welche in Asien und Südamerika längst als Delikatessen gelten, sind neu auch in der Schweiz zum Verzehr zugelassen. Heuschrecken, Mehlwürmer etc. werden gar von der UNO als neuartige Proteinquelle propagiert. Die Erlebnisdesignerin Andrea Staudacher ist Expertin in Sachen alternative Nahrung und gibt ihre Experimentierfreude gegenüber Insekten gerne auch an ihre Tochter Luz weiter.
